Iako se u pripremi nekih jela ponekad posluži hi-tech  konvektomatima, gdje se besprijekorno upravljanje procesom gotovo savršene pripreme jela prepušta polu-inteligentnom kompjuterskom programu, gospodin Ivić ih ne voli.
Kad god je to moguće inzistira na tradicionalnoj pripremi, gdje se raskošno  iskustvo i intuicija svakog vrhunskog chef-a u timu kuhinje «Cateringa Ivić» pretače u male, sitne detalje koji daju onu posebnu i karakterističnu punoću okusa svakom pojedinom zalogaju.

Fanatičnom obožavatelju svih vrsta zdrave mediteranske kuhinje, osobito je draga tradicionalna hrvatska kuhinja i veliki je pobornik njenog očuvanja i promoviranja.
Na česte zahtjeve svojih klijenata, uvijek se iznova oduševljava kreirati menu-e s već dobro poznatim domaćim specijalitetima, koje ne propušta osvježiti s već gotovo zaboravljenim starim izvornim hrvatskim jelima.